6月是茭白的季节，双季茭白初夏驱动上市，这个时候吃是最应季亦然最养分的，茭白又叫高瓜、菰笋，是江南水八仙之一，也有“水中参”的好意思誉，可见它的价值有多高，茭白富含丰富的卵白质、维生素、微量元素和矿物资等成份。

尤其是不溶性膳食纤维可达1.9克，茭白热量低、水分高，食后易有饱腹感，食用不错好意思容瘦身、促进消化，是夏日减肥沃眉们的福音！

茭白中含有的豆醇能断根体内的活性氧，可有用圮绝玄色素生成，软化皮肤上层的角质层，还被东谈主们称之为“自然好意思白精华液”， 关于夏天怕晒黑的一又友们可谓是太贴心了；

茭白质料水灵、滋味鲜好意思，岂论切丝、切块、也岂论是蒸煮炒拌任何一种烹调形式，可独自出菜，也不错搭配各式荤素菜肴，是一种“万能”型蔬菜；

今天我作念的茭白是家常版块的，滋味幽香好意思味，无需你有任何的厨艺，也不错纵情上手，底下就望望具体的烹调设施吧！！

【制作东料】：茭白

【制作调料】：大蒜5瓣、葱花适量、盐、糖、生抽、老抽、黄酒

第一步：当今是茭白精深上市的时候，我买的这个茭白颠倒的水灵，率先咱们先切掉老的根部，绿色外壳剥掉，然后用流动的净水冲洗一下；

第二步：先把茭白切成大小均匀的滚刀块，这样出锅体式面子也更容易入味；

第三步：锅里烧半锅水，水通达一勺盐入底味，水烧开后倒入茭白块焯水1分钟傍边，时刻不需要太长，待会儿烹调的时候还要加水焖煮的，接着捞出控水；

第四步：准备5瓣大蒜、不需要切，葱切成葱花；

第五步：锅中倒入菜籽油、油热后加入一大勺猪油更香，油焖茭白，油不可太少，不然炒不出油润润焦黄外套，猪油化开后放入蒜粒先煸炒出蒜香味，

然后放入茭白链接翻炒，用中小火渐渐的煸炒，炒到茭白角落有些微微焦黄就不错了。

第六步：茭白煸炒断生后，加点黄酒，生抽调味，加点老抽上色，加点盐和白糖，将它翻炒均匀；

第七步：再加入少量净水，中火渐渐的焖煮5分钟傍边入味，焖煮时刻如故得实时不雅察锅里汤汁情况真贵烧干；

第八步：5分钟后开盖，转调大火给它收汁，收汁收掉就不错出锅了，出锅后撒些小葱花点缀增香。

这个菜便是这样简便，不要搞得很复杂，吃它的原汁原味，这样烧的茭白简便厚味、又香又糯，可爱你也速即储藏在家安排上吧！

慧眼识茭白

1、茭白挑个头大、外形足够有光芒的相比水灵，细长的诠释也曾干瘪相比老了；2、情态接管相比白的，越白越嫩，茭白尖端的笋壳情态过绿或笋白的部分皆是绿色的话就老了，口感差；

花厨小贴士：

1、茭白含量很高，焯水能消灭茭白中的大部分草酸，烹调前焯水是有必要的，我这里的焯水时刻很长，因为背面烹调会焖煮，像一般要是炒着吃的话，淡薄焯水时刻2-3分钟为宜；

2、炒茭白的时候我加了一勺猪油，猪油有不可替代的特地香味，不错增进东谈主食欲，能为食材增香；要是莫得化猪油的话用肥肉煸炒亦然好的；莫得加猪油的话出锅调味的时候淋一丝香油也不错；

3、这谈菜比正常炒菜略略多一丝的油；

4、制作流程中火不要太猛，以免茭白外表焦了，内部还莫得熟；

宽恕我，吃饭不茫乎~实践捏续更新中，感谢大家的宽恕撑捏，未来见！