上海被誉为大家好意思食采集地。

每年都有新的米其林大厨来上海开店。

也有好多老的餐厅闭店。

有一个说法，

评价一家餐厅是不是实力过硬，

要看它能不成在上海站得住脚。

云南的菌子季行将初始，

纠合了一又友圈列位老饕们的保举，

有了以下这张上海云南菜指南。

一坐一忘云南菜

(湖滨店)

湖滨路150号湖滨谈购物中心三楼

️东谈主均200元

“好意思国财长同款”

财长光临前，这家店便已门厅若市，岑岭用餐需要等位。

好意思国财长光临后，这家店不但莫得停步不前，何况愈加镌脾琢肾，每季都有当季食材和新菜品。莫得东谈主列队的餐厅不一定是不好意思味的餐厅，然则有东谈主列队的餐厅确定不难吃。

撒撇虾澄澈开胃，薄荷牛肉卷香嫩可口，木姜子拌丝瓜尖香味特有，进口脆嫩，在这个季节领有属于我方的特有魔力。腾冲大救驾，好意思味，有嚼劲，糯叽叽星东谈主的最爱。以及，菌子季已至，头茬最崭新的菌子还是在店内上新。牛肝菌焖饭必点，用云南铜锅焖出米饭和牛肝菌特有的香气，搭配洋芋、蚕豆等云南崭新食材，开锅即诱导。见手青则是顶流，崭新的见手青只须油够多，辣子够香，奈何爆炒都好意思味。你筹算点几盘呢？

南蛮子(进贤路)

进贤路167-M56号大门干与二楼

️东谈主均100元

神话在魔都还是开了19年，性价比尽头高的云南菜小酒馆。进贤路虽短，然则在魔都吃货圈，那是响当当的名头。门面略难找，一不防卫走着走着就错过。进门沿着局促晦暗的楼梯上2楼，乐而忘返。牙签牛肉，神话是很少有店在作念的云南家常菜，进口初觉寡淡，搭配油炸过的薄荷食用坐窝头绪丰富。黑三剁亦然自家校阅过，用生菜包大头菜和肉末。包浆豆腐有益搭配了公正的蘸水，洋芋丝每桌必点，属于大东谈主小孩通吃的存在。菌子季来了，南蛮子的见手青可以无脑冲，香，鲜，咸，下饭无敌，要害，价钱独一外面店里的一半。

刘和园云南过桥米线

(宣化路)

宣化路-61号主路

️东谈主均150元

莫得吃过这家店时令的菌子锅，在上海都不敢自称云南菜爱好者。他家菌子锅是选用五种当季崭新菌子搭配鸡汤来煮，不外一般不会有见手青之类的危境菌菇。雇主也会提醒恭候时辰。这家同期领有我心目中全上海最好意思味的过桥米线。我不仅可以吃完米线，一大碗鸡汤也能喝干抹净。牌号油淋鸡皮脆肉嫩，好意思味又低廉。还有冬季的豆乳鸡，搭配店家公正的蘸水，爽滑，软嫩，味谈皆备。每到菌子季，咕嘟咕嘟的鸡汤香气羼杂菌子特有的香气在空气里扩张，统统小店东谈主声欢叫，别有一番风采东谈主间。

友情教导：云南菌子季列队1小时起。提议列队等位的时间可以去对面老奶奶瓜子铺买包小核桃味瓜子边嗑边应答时辰。

云采云南菜

中山北路2088号云南大楼裙楼

️东谈主均280元

云南驻沪办餐厅，云南省东谈主民政府驻上海作事处躬行发文认证。以云南盛产的山珍野生菌和当地民族原生态食材为主。

蒙自青柠石榴花，用的应该是花托。以花入馔自古即是餐桌上的精致。这谈菜保留了花托完满的花样，酸爽开胃，既好意思貌又好意思味。何况这谈菜有挺神奇的叫醒味蕾功效。诺邓火腿佐菠萝，考中火腿西法服法，倒也完全不输5J。石锅包浆豆腐，神话是用井水滴的豆腐，搭配上还在石锅里咕嘟的肉末汤汁，味谈浓郁。菌菇季云采的菌子锅每天都是云南当地直采的最崭新菌子，在这里来宾能看到见手青显色反映的全进程，食用亦然安全有保险无用“见庸东谈主”。这里也曾专门开采了一个米线小吃楼层，是以各种云南小吃米线可以松驰点。

泓0871甄选云南菜

吴淞路130号城投控股大楼附楼彩虹北5层

️东谈主均600元

0871是代表昆明的区号，滇菜烹调名家刘新创立。高端云南菜的扛把子选手。陈晓卿也曾点评泓0871北京店为京城第一云南菜。上海的泓0871亦然大批老饕心目中最好的云南菜代表，“以一己之力拉高上海云南菜天花板”，近两年更是不负众望拿下了黑珍珠一钻。

雇主心爱真切云南山间乡里，挖掘崭新爱戴食材，调节菜品呈现形势，让云南菜更当代化，细巧化，良好化。

宜良松针小刀鸭，用的云南稻田小麻鸭，皮脆肉嫩多汁。徐家渡腊肠拼诺邓盐泥肉，腌成品爱好者狂喜，云南猪不亏是猪中天花板。花椒芽云椒独蒜见手青，最崭新野生的见手青搭配腊肉提香，十分惊艳，同期这谈菜可以字据你遴荐的辣度用不同的辣椒来爆炒。鹅油过桥米线现场制作，鹅油的香加火腿菌菇的鲜，汤鲜料多味浓，尚未揭盖还是满室生香，尽头有典礼感。

边域傣家

云南德宏傣族风采

宝南路536弄110号

️东谈主均120元

低调安身上海七宝老街的正统云南菜。店门口以及店内环境和七宝老街略方枘圆凿。

柠檬撒，属于夏季的荒芜选手，蘸水里各种香料均衡且清新。酸笋牛肉，酸笋爱好者和米饭爱好者狂喜的一起菜。炸猪皮，个东谈主热烈保举，进口肥而不腻，外表酥脆，内里糯带嚼劲。泡鲁达，椰奶，椰丝，面包片，紫米，西米，冰冰凉凉，是妹子无法抵挡的夏季甜品。

柴米多农场餐厅

(乌中市集店)

乌鲁木皆路318号乌中市集2楼

️东谈主均120元

“避讳在梧桐区网红菜市集的云南和会菜”

更年青，更前锋，更有机的Farm to table 的方针理念，食材全部来自我方的有机农场。在魔都最前锋的菜市集领有一层楼，和大理古城的柴米多农场餐厅世代相承，统统餐厅的遐想偏户外露营风。临窗而坐的吧台荒芜受年青东谈主的心爱，环境松开欢乐，菜品也针对年青东谈主作念了和会和校阅。黑松露薄饼和猪颈肉是牌号，奶酪哈米罗配玫瑰酱是针对乳扇的校阅版，更相宜年青东谈主的口味，傣族鬼鸡色拉和包浆石屏豆腐也很可以。另外还提供自酿酒和公正鲜花饼，Citywalk 累了，上去喝一杯，尝一块鲜花饼，感受最上海的梧桐区中的云南风情。

跟着一首“红伞伞 ，白杆杆” 菌子和云南菜为宇宙东谈主民所熟知并防卫，除了云南菜餐厅， 上海好多小酒馆和餐厅都为老饕们提供定制菌子服务，比如碰巧好小酒馆，一又友圈的老饕吃完拍案叫绝。 七彩云南，灵通上海，肯定改日会有更多餐厅采选云南食材，发掘云南好意思味。

经营 / 悦游裁剪部

裁剪 / Garcia

撰文 / Polaris

图片提供 / Polaris、大白Sean、湉湉小龙猫、菲凡_天衣无缝

版式遐想 / CNT ARTROOM